Altar Cozinha Ancestral vira Patrimônio Cultural e Gastronômico do Recife

O Altar Cozinha Ancestral, liderado pela chef Carmem Virgínia e fundado em 2014 no bairro de Santo Amaro, foi declarado Patrimônio Cultural Imaterial da cidade do Recife pelo prefeito João Campos através da Lei Municipal 19.254.

O estabelecimento é celebrado como um epicentro da cultura gastronômica ancestral, destacando-se por sua decoração que incorpora símbolos da cultura afro-brasileira e nordestina, como imagens de santos, esculturas de orixás, comidas típicas e um imponente baobá no centro do salão principal.

Em uma declaração emocionada, Carmem Virgínia, renomada chef e yabassé, expressou seu orgulho e gratidão pelo recente reconhecimento do restaurante como Patrimônio Cultural Imaterial de Recife. Ela é uma mulher preta, recifense, pernambucana e praticante do candomblé, e vê esse reconhecimento como uma homenagem maravilhosa às raízes, aos ancestrais e à rica cultura gastronômica. Desde os sete anos, ela tem sido responsável pelos pratos rituais em um terreiro no Recife, trazendo uma profunda conexão espiritual e cultural para sua culinária.

Cada prato servido no Altar Cozinha Ancestral é uma homenagem às tradições culinárias passadas de geração em geração, celebrando a mãe e a avó da chef, que preservaram a essência da culinária afro-brasileira. Destaca-se no menu a cabidela, considerada a grande estrela, e o Peixe Inajá, uma criação em homenagem à mãe de Dona Carmem, também está disponível para os clientes.

Em 2020, o restaurante fez história ao se tornar o primeiro estabelecimento pernambucano a ser reconhecido na prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants, destacando-se pelo compromisso em celebrar e preservar as ricas tradições culturais e gastronômicas da região.

Após nove anos consolidando seu sucesso em Recife sob o comando da chef e apresentadora do GNT,Dona Carmem Virgínia, o Altar decidiu expandir suas fronteiras. Originalmente situado em Santo Amaro, uma área central de Recife, o Altar inaugurou sua primeira filial na Vila Madalena, um vibrante bairro boêmio de São Paulo, próximo ao icônico Beco do Batman.

Este novo empreendimento nasceu da união de três mulheres notáveis: a cantora Luísa Sonza, a empresária Fátima Pissarra e a própria Dona Carmem. Juntas, elas compartilham um pedaço da rica cultura gastronômica e ancestral de Recife para o coração de São Paulo, enriquecendo ainda mais a cena culinária da cidade.